延續上一篇
澳洲工作心得分享 漁業-夢幻白工鮭魚廠 HUON Aquaculture 其二
今天要來介紹剩下的部門跟公司活動了
<<Raw room 生魚處理室>>
這邊可以說是我最不喜歡的一個room
因為通常背包客會拔魚刺拔一整天,到後期才開始有輪替位置的機制
我也做過比較輕鬆的位置,像是放魚片到拔魚刺的機器下面
放盒子,清理包裝上的鱗片跟骨頭,或是把切好塊的魚放到盒子裡
以及用鹽醃鮭魚(smoke room要用的)...等工作
但拔魚刺是這個room的主要工作
這邊的拔魚刺線可以分成兩邊
一邊是U字型的,由於是提供新鮮魚片直接給消費者
所以要拔的超乾淨
另外一邊I字型的糾可以很隨意,因為是給煙燻鮭魚用的
魚刺通常都出現在靠近魚頭的位置,比較密集且難拔
拔魚刺時需要順著紋理拔出,否則會破壞魚肉(然後就會被念)
這間工廠是只要摸過去感覺得到刺的都必須拔
(petuna是看得到很明顯的才拔)
所以每次拔魚刺都拔到我肩頸僵硬
這個room大部分的人都很好,可是有缺牙色阿伯
就是之前提到傳噁心訊息騷擾我的那個
聽說另外一個S阿伯也不是甚麼好東西
但我一直都跟他保持距離所以沒事
女生們要特別注意嚕~
<<caviar room魚子醬室>>
這個room大概是全工廠最小,人最少的room了
但也是我覺得最閒,最沒負擔的room
前提是你要不怕臭,不怕血
每到產卵季,公司會有很多母魚是帶卵的
然後它們會用兩種方式把卵取出
一個就是最一般的剖腹產啦~
剖腹產出的魚卵比較小顆,口感比較軟,因為卵皮很薄
售價也比較便宜
另外一個是人工助產,像擠牛奶一樣擠出來
所以他們真的就叫milk the fish
這種人工助產的卵比較大顆比較脆
吃起來很彈,逼逼啵啵的
由於是人工的所以價格也比較貴
聽說很受歡迎,但我覺得太逼啵了不喜歡
這邊的工作很簡單,把魚子放在特殊的網架上
仔細搓揉,把魚卵都從卵膜上搓掉後
收集起來放進攪拌機中消毒去雜質
再放到一定溫度的冰水中跟鹽一起醃個十幾分鐘
就可以裝到桶子裡送去再加工了
工作很簡單,每天要搓的魚也不多
但是管理這間room的阿姨有很多眉角
比如說:一走出room之後,全身的圍裙手套都要換掉
從搓魚蛋換去攪拌機工作也要換
但這個room真的超小,小到我覺得真的有必要嗎~
然後這間是冰庫,是所有room裡面最冷的
加上常常會搓魚卵搓到全身血,頗噁~
<<Fillet room 魚片室>>
這個是我唯一一間沒工作過的地方,只有短暫幫忙
這邊基本上就是把內臟清乾淨的魚
剁頭剖半,好讓raw rom使用
所以你刀工好,臂力好可以考慮這間room
不過聽說這邊的人都不好相處就是了
<<員工福利>>
大重點員工福利來了
這邊有員工餐廳,所有的餐點都是5AU,超級便宜
可種選擇都有:義大利麵,早午餐,排餐,烤鮭魚,現打果汁,咖啡,奶昔,甜點...等等
它們有幾個招牌我很喜歡
干貝奶油飯,泰式綠咖哩雞,鮮蝦芒果沙拉,雞肉凱薩沙拉
這幾樣出現在MENU上必點~~~
然後冰箱有無限的牛奶可以喝,很多人都會自己帶穀片然後用他們的牛奶
也有提供咖啡跟茶
員工訂魚也是外面的半價喔!!
然後每年都會有聖誕趴踢
各種酒,紅白酒,cider,啤酒,調酒喝到飽
自助餐,海鮮鮭魚牛排吃到飽
還可以帶親朋好友一起去
也會玩聖誕小天使的活動
總之是個很棒的公司~
<小趣事分享>
我在這間公司看過幾個人被開除,所以想提醒大家
雖然我們只是背包客,但是畢竟是工作,行為舉止還是注意點
這兩件事情都跟之前我提過的霸凌主謀A子有關
一次是A子慫恿另一個台灣背包客,用車子撞一個OZ
然後那個OZ趴在引擎蓋上被載著走了幾百公尺
雖然他們是在鬧著玩,但是後來開車的跟被撞的都被開除
A子逃過一劫
但沒多久之後,A子又在生產線胡鬧
故意把一包煙燻鮭魚的做得很荒謬的小條
(就是應該要一公斤,他做200公克這麼扯)
還放上輸送帶包裝,結果裝袋的人沒注意
那一包東西就一路送到派發室去了
結果不僅派發室的人暴怒,連我們一向脾氣好的主管也氣到炸
裝袋的人立馬就被開除了,但A子差點逃過一劫
後來是有人看不過去跟主管說萬惡的淵藪就是A子
他才被公司開除
結果A子還傳訊息跟向上呈報人的女兒譙他爸爸
極其傻眼阿這個A子~
所以大家,拜託不要弄臭台灣人的名聲
目前為止這邊的主管還有老闆都蠻喜歡台灣人的
除了A子的行為大概是他們有史以來看過最匪夷所思的之外...
好囉~鮭魚廠介紹差不多告一段落了
大家下次見嚕~
喜歡我文章的歡迎到粉專按讚看更多喔！
https://m.facebook.com/CandaceTseng929/
留言列表
